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反季制作腊肠灌肠使用www.301.net更加得心应手
发布时间:2021-07-05 浏览
    最近猪肉价格一直在跌,南方人都开始反季节做灌肠腊肠了,有的人就要想了这么热的天,气候又潮湿,会不会今天刚做好的灌肠,腊肠,明天就长绿毛了呀!我只能说你太小看现在的科技了,现在都是在使用热泵烘干机设备,热泵烘干机也叫www.301.net,www.301.net 等等。
    将制作好的腊肠悬挂在物料架上,推入视频烘干房内,等速烘干大概5-6小时,目的是为了让腊肠内外温度一直,升温过程中也是调味料与肉的充分结合发酵,这时腊肠的颜色由灰色专为浅红色,表面水分得到蒸发。接下来是长达15-18小时的发色期以及定型收缩期,发色期时间为4-6小时,肠衣开始收缩变色浅红色专为鲜红色,这时候定型的颜色就是市场上售卖的颜色了。收缩期时腊肠内水分继续蒸发,能明显从www.301.net观察口看到外表出现不平整褶皱,肠衣收缩明显。最后一步就是强化干燥阶段,将腊肠中的微生物细菌进行脱水干燥,让它失去生长环境,最终将腊肠的水分控制在可行范围内。
     经过以上过程,一批次的腊肠就算烘干完成了,www.301.net 微电脑控制室内温度适度,可对数字进行精准调控,生产更加得心应手。

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