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     www.301.net在对枣和核桃烘干时是完全不同的，因为两种物料的含水量是不同的，所以烘干时间上存在差异，必须分开进行烘干。在烘干核桃时可以采用物料框进行烘干，在核桃脱青皮后的8小时内放入烘干房内，先进行排湿作业，时间大概在12-15小时，然后在进行高温烘干阶段，干燥完成的特征为干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣，然后在进行最后的低温烘干，这是为了更好的控制核桃的含水量，防止核桃内部腐烂，所以每个阶段的温度湿度控制需要非常精确。